2017년도 2학기 학교급식 설문 조사서 (학생)

1. 설문대상 : 전학생중 323 명

2. 설문기간 : 2017년 12월 20일 (수)

3. 설문결과 %로 표시

1. 식단표 및 급식자료(인터넷 홈페이지, 게시판)는 얼마나 보시나요?

① 항상본다( 180명. 55% ) ② 가끔 본다( 102명. 31% ) ③ 전혀보지않는다( 50명. 15% )

2. 현재 우리학교 식단 구성 (육류,채소, 생선비율)에 대해 만족하십니까?

① 매우 만족한다( 80명. 24% )    ② 대체로 만족한다( 140명. 43% )

③ 보통이다( 67명. 20% )         ④ 만족스럽지 않다( 34명. 10% )

⑤ 매우 만족스럽지 않다( 10명. 3% )

3. 제공되는 급식의 온도에 대해 만족하십니까?

① 매우 만족한다( 89명. 27% )   ② 대체로 만족한다( 153명. 47% )

③ 보통이다( 49명.15% )         ④ 만족스럽지 않다( 46명. 14% )

⑤ 매우 만족스럽지 않다(11명. 3% )

4. 제공되는 급식의 간은 적당하다고 보십니까?

① 적당하다(  253명. 78%  )   ② 싱겁다( 82명. 25%  )   ③ 짜다( 47명. 14% )

5. 선호하는 식재료를 고르세요 (중복선택 가능)

① 소고기( 161명. 49% )  ② 돼지고기( 175명. 54% ) ③ 닭고기,오리고기( 165명. 51% )

④ 채소류( 45명. 13%  )  ⑤ 생선류( 20명. 6% )

6. 선호하는 조리법을 고르세요 (중복선택 가능)

① 튀김( 136명. 42% )               ② 조림,볶기(불고기등)( 99명. 30% )

③ 삶기(숙회,수육등)( 111명. 34% )    ④ 오븐구이( 135명. 41% )

⑤ 생식(샐러드,겉절이)( 37명. 11% )

7. 면종류의 메뉴는 한달에 몇 번 정도가 적당하다고 생각합니까?

① 월 1회( 19명. 5% )        ② 월 2회( 62명. 19% )   ③ 주 1회( 172명. 53% )

④ 주 2회이상( 96명. 29% )   ⑤ 제공하지 않았으면 좋겠다( 13명. 4% )

8. 급식에 제공되는 나물반찬중 선호하는 메뉴가 있으시면 적어주세요.

(참고하여 2학기 식단에 반영하도록 하겠습니다)

(숙주나물이 가장많고 그외 미역나물.콩나물. 시금치. 무생채등등)

9. 아침에 제공되는 빵 중 선호하는 종류를 고르세요.

① 식빵&잼&버터 또는 모닝빵(129명. 39%)  ②케이크류(85명. 26%)

③ 머핀류(68명. 21%)   ④파이류(35명. 10%)   ⑤기타(20명. 6%)

10. 음식을 남길 때 가장많이 남기는 것은?

① 밥(40명. 12%)      ② 국/찌개(124명. 38%)   ③ 채소반찬(87명. 26%)

④생선류(75명. 23%)   ⑤ 육류(8명. 2%)

11. 좋아하는 후식 메뉴는 무엇인가요?

① 과일류(172명. 53%)   ②빵류(32명. 9%)   ③음료(106명. 32%)

④ 과자류(46명. 14%)     ⑤기타(8명. 2%)

12. 급식실에 제공되었으면 하는 메뉴가 있으면 적어주세요.

(참고하여 1학기 식단에 반영하도록 하겠습니다)

일품 메뉴	국 메뉴	튀김. 전 메뉴	기 타
김치볶음밥	돼지국밥	가자미카레튀김	김자반
참치새싹비빔밥	우동	고구마치즈돈까스	과일류(골드키위)
치킨마요덮밥	짬뽕	버섯탕수육	삼겹살
오븐파스타	칼국수	새우튀김	김치등갈비찜
카레라이스	냉우동	타코야끼	수육
라면. 스파게티	아침죽메뉴	닭튀김	파인애플피자

13. 급식실에 칭찬할 사항이나 건의사항이 있으면 간단히 적어주세요.

① 아침빵이 너무 차갑다(밀가루냄새 때문에 먹기 어렵다)

② 식단표가 제때 올라오지않는다. 올라와도 식단과 다를때가많다. 급식의질을 좀 개선해달라.

③ 급식의격차를 줄여달라. 2학기때 돼지고기 비중이 너무 많았다 신경써달라.

④ 과일많이 달라

⑤ 메뉴조합 신경 써 달라. 밥이랑 파스타가 같이 나오지 않아야 된다.

⑥ 일관성이 없고 뒤로갈수록 맛이없다

⑦ 아침식단에 시리얼의 비중을 더 높여달라

⑧ 일주일에 한번이라도 채식식단 만들어달라

⑨ 돼지국밥에 다대기 넣어달라

⑩ 학생들이 좋아하는 것은 넉넉하게달라 등 등....

*결  과  분  석*

1. 급식의 식단구성 (육류,채소,생선) 비율에 대해서는 대체로 만족한다는 의견이

학생이 ( 43% ), 교직원이 ( 40% )로 학생이 다소 높게 나왔으며 보통이라는 응답은

교직원이 높게 나왔다.

2. 급식의 온도에 대해서는 교직원과 학생 모두 대체로 만족한다가 절반을 넘었다.

3. 간에 대한 평가는 적당하다는 응답이 아주높게 나타남에 따라 음식의 간은 적당한 것으로      보인다.

	교 직 원	학 생
선호하는 식재료	채소류(57%). 생선(39%)	돼지고기(54%). 오리닭(51%)
선호하는 조리법	생식(샐러드). 삶기(수육)	튀김(42%). 오븐구이(41%)
면종류-한달횟수	월2회(45%). 월1회(27%)	주1회(53%). 주2회(29%)

4.

위의 결과로 교직원은 건강식에 대한 관심이 높음이 짐작되고 학생들은 육류를 심하게

선호하고 기름진 음식과 조리법을 선호하는 것으로 나타났다.

육류를 심각하게 선호하는 학생들에게 동물성 단백보다는 식물성 단백질과 친해질 수 있는     방법을 강구하는 측면에서 조리법 및 레시피를 개발하여 학생들의 편식교정 방향을

마련해야 할것이다.

5. 가장많이 남기는 음식으로는 국, 찌개 (38%)로 양을 잘 조절하고 선호도를 고려한

메뉴선정이 중요할것으로 보인다.

6. 좋아하는 후식으로는 1위-과일류(53%). 2-음료(32%)로 나타나는 것으로 더 다양한 생과일

또는 생과일 음료로 학생들의 건강에 이로운 급식을 이끌어야 할 듯 하다.

7. 이번기호도조사를 통해 기존에 제공되어오던 식사에 대한 문제점, 특히 반조리식품을

최대한 배제 시키고 식물성 단백질로 다양한 메뉴와 조리법을 개발하며

식재료의 다양성과 종류를 잘 파악해서 문제점들을 개선해 나갈 수 있는 계기로

삼아야 할 것이다.

학생들 또한 각영양소의 중요성을 깨닫고 좋아하는 메뉴만을 먹는 습관을 버리고

모든 메뉴를 골고루 먹는 식습관을 기르며 먹을만큼만 배식되어 잔반량을 줄일 수 있는

노력도 함께 해야할 것이다.